流浪雞是鄱陽湖區的傳統名菜，顏色淡紅，雞肉鮮嫩爽口，稍帶酸辣味，肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用，所以非常受歡迎，此菜為江西名菜，相傳公元163 年，陳友諒率兵 60 萬，造大船數百艘，
傾巢出動，決心與朱元漳在鄱陽湖決一死戰。當時朱元璋隻有 20 萬人馬，且都是小船，在人力裝備上處於劣勢。朱元璋連吃敗仗，步步退卻。在一次戰中敗至湖中康山一帶，朱元璋被追元奈，隻得帶劉伯溫和其他幾員大將棄船上岸，東躲西藏，四處流浪，遇一老婦殺雞款待，由於多日未進三餐，吃起來頗感味美。最後朱元漳找到舊部，采納了劉伯溫的建議，用火攻，終於取得了勝利，做了明朝的開國皇帝。當了皇帝後，朱元璋有一次回想起流浪康山時老婦人為他做的雞，便賜名為“流浪雞”。
實戰培訓
1開店的各項預算，設備的準備與應用
2具體店麵布局設計、裝修設計方案
3菜單的定價參考及設計。
4開店選址與營銷技巧
5收銀機的管理與應用
6產品的利潤分析
7開店盈虧狀況分析隨到隨學，節假日不休;老師手把手教學，簡單易懂;前期老師做給學員看，後期學員實際動手操作,學習快;名師親自指導，學員反複練習，更容易上手;包教包會，學會為止。真正做到不一樣的培訓，不一樣的收獲!
流浪雞是鄱陽湖區的傳統名菜，顏色淡紅，雞肉鮮嫩爽口，稍帶酸辣味，肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用，所以非常受歡迎，原料：
雞1000克 小蔥10克 薑10克 辣椒(紅、尖、幹)5克 大蒜(白皮)15克 醬油25克 鹽10克 醋10克 白砂 糖5克 味精2克 香油20克。
流浪雞的做法步驟：
1、將雞宰殺後去毛，開膛去內髒，洗淨晾幹;
2、再將雞放入開水鍋內燙約1分鍾取出，水再開時再燙，這樣反複三四次，雞肉即可燙熟;
3、雞肉燙熟後用刀斬成細長條，翅膀不切，然後按照雞的形態，擺在盤中;
4、將雞腸剖開，反複洗淨，放在涼水裏浸泡片刻，以除髒氣，放入開水鍋內燙熟，取出用小碗裝好;
5、將肫剖開洗淨，切成薄片，放入開水鍋內燙熟，取出用小碗裝好;
6、雞肝去膽切成薄片，放入開水鍋內燙熟，取出用小碗裝好;
7、將蔥、薑洗淨，切成米粒狀;
8、大蒜剝去蒜衣，切成蒜茸;
9、幹辣椒切成細末;
10、然後把蔥薑末、蒜茸、幹辣椒末放在碗中加入鹽、醬油、糖、醋、香油、味精等全部調料，再把雞腸、肫、肝一起放入碗中調勻;
11、再將調勻的雞腸、肝等倒在雞肉上麵，此菜即成。0隨到隨學，節假日不休;老師手把手教學，簡單易懂;前期老師做給學員看，後期學員實際動手操作,學習快;名師親自指導，學員反複練習，更容易上手;包教包會，學會為止。真正做到不一樣的培訓，不一樣的收獲!
流浪雞有培訓學校 可信的正宗流浪雞培訓 流浪雞培訓首選學校 技術培訓流浪雞 流浪雞培訓學校排行榜 培訓正宗流浪雞
早餐麵點