本篇文章主要為您介紹雞絲涼麵的做法，雞絲涼麵怎麽做味道會更好。雞絲涼麵味道的好壞直接影響了，學做好吃的雞絲涼麵技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
麵條400克、雞胸肉1塊、綠豆芽200克、香蔥適量。
做法
第一步：準備食材。麵條400克、雞胸肉1塊、綠豆芽200克、香蔥適量。
第二步：把雞肉放入鍋中，然後倒入適量的清水，再放入幾片薑、2勺鹽、2勺料酒、2個八角、幾粒花椒，大火燒開後轉小火再煮20分鍾，直到雞肉全熟。
第三步：雞肉撈出晾涼後，放入保鮮袋中，用擀麵杖將其敲散。(用擀麵杖敲散，可以更容易將雞肉撕開。)
第四步：把雞肉按照肉的紋理撕開，撕的越細越好。
第五步：把麵條放入開水鍋中煮至成熟，然後撈出過涼水降溫。
第六步：把麵條控幹水份，放到一個大盤中，然後放入2勺熟油，再用筷子挑散。(挑的時候，還可以用風扇吹一下，效果更好哦。)
第七步：把綠豆芽放到開水鍋中焯1-2分鍾，然後撈出過涼水備用。
第八步：取一隻空碗，往碗中放入2勺芝麻醬，再放入半勺鹽、半勺醬油、5勺清水，朝一個方向攪拌均勻，麻醬汁就做好了。
第九步：把蒜壓成末入到碗裏，如圖。
第十步：往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少許雞精調勻，料汁就做好了。
第十一步：把麵條放入碗中，再放入少許綠豆芽、雞肉絲。然後放少許麻醬汁、料汁、辣椒油，再撒上少許香蔥末、花生碎即可開動了。
早餐麵點