學鹵肉卷去哪好

　　學習：臘味鹵肉卷，飄香鹵味卷，火腿鹵味卷，香酥雞柳卷，蛋絲鹵味卷，香甜果蔬卷，藕片千張卷。

　　鹵肉卷市場背景：

　　鹵肉卷，顧名思義，就是對鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨到的麵食加工，經過多種工序加工而成的卷類食品。

　　目前，大陸的鹵肉卷做法很多，也有很多以公司，在不斷的研究鹵肉卷的做法，爭取讓越來越多的人了解和喜歡這類明顯帶有中國谈球吧app下载安装的快餐性質的食品。鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮製而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在普遍，多以紅鹵為主。

　　課程內容

　　鹵水 第一步，主要係統學習如何使用各類中藥材，按照精確比例熬製鹵水。這裏重點學習配料、掌握火候、調味等知識。

　　鹵製 第二步，主要係統學習如何使用鹵水鹵製牛肉、雞肉、千張、藕片等原料。這裏重點學習原料處理、掌握鹵製火候、時間等知識。

　　黑醬 第三步，主要係統學習如何使用清水/白糖/雞精/豆瓣醬/甜麵醬/海鮮醬/老抽等食材製作鹵肉卷專用黑醬。

　　蒜蓉醬 第四步，主要係統學習如何使用泡椒/生薑/大蒜/番茄醬/雞精/耗油等食材製作鹵肉卷專用蒜蓉醬。

　　辣椒紅油 第五步，主要係統學習如何使用辣椒麵、芝麻、薑蔥蒜等食材製作鹵肉卷專用辣椒紅油。

　　麵餅 第六步，主要係統學習如何使用清水、麵粉、泡打粉、白糖、膨鬆劑等食材製作麵餅。這裏重點學習和麵、醒麵、切劑子、揉麵、擀麵等知識。

　　烙餅 第七步，主要係統學習如何操作使用電餅鐺烙餅。這裏重點學習掌握溫度、煎餅等知識。

　　卷餅 第八步，主要係統學習如何將烙好的薄餅卷成漂亮的鹵肉卷。這裏重點學習刷醬、主菜搭配、卷餅手法、技巧等知識。

　　市場盈利分析：

　　鹵肉卷店一般開在小區，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份18塊錢左右，每天可賣120份，日銷售額：18×120=2160元;月銷售額：2160元×30天=64800元;扣除每月的所有成本開銷25000元，月純利潤：64800元-25000元=39800元;年純利潤：39800元×12月=47.76萬元;可以完全保證，多半年可全部回本，鹵肉卷製作簡單快捷，用料成本低廉，利潤高，回報快，是賺錢開店好項目!

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