本篇文章主要為您介紹肉丸子麵的做法，肉丸子麵怎麽做味道會更好。肉丸子麵味道的好壞直接影響了，學做好吃的肉丸子麵技術，讓您的創業之路越走越遠。
主料
豬肉一斤(肥肉2兩瘦肉8兩)澱粉一兩 雞蛋兩個 蔥薑醬油鹽味精香油適量 〔做法〕將肉剁成肉 泥，加澱粉.蔥薑末.醬油.香油.鹽.味 精，攪拌均勻，放在手裏團成十個一樣大的丸子，下油鍋炸約2-3成熟，炸的目的是定型，然後上鍋蒸熟(也可以放到雞湯裏煮熟).
配料：甜蒜片，香椿芽鹹菜末，胡蘿卜鹹菜末，香菜段，吊好的蛋皮(切菱型)加醋 加蒜泥(辣椒油隨意).
做法
1.〔做鹵也叫勾鹵〕：大大的花椒油，加蔥絲薑絲熟鍋，加醬油，加雞湯(沒有雞湯，加雞精，味差點)，加金針(幹黃花菜)，煮開後加粉皮，點香油.
2.麵條煮熟過水，撈出來盛到大碗裏，肉丸子切塊(飯店裏都是片，在家裏吃自然要實惠一些了)舀上鹵，擺上配料(佐料)即可
3，肉丸子麵條實際上是由雞鴨和樂衍生來的，也叫和樂鹵麵條，撈濰縣人叫肉丸子涼湯。
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