本篇文章主要為您介紹口水雞的做法，口水雞怎麽做味道會更好。口水雞味道的好壞直接影響了，學做好吃的口水雞技術，讓您的創業之路越走越遠。
材料
雞腿2隻，幹紅辣椒，花椒，熟芝麻，薑，蔥，醋，生抽，糖，鹽，花生碎，小蔥，紅油
做法
1.雞腿用料酒，鹽和薑片醃製半小時
2.雞腿冷水入鍋，把剛才醃製雞腿的湯汁和薑片一並放入鍋內，大火燒開轉中小火。煮10分鍾後關火燜10分鍾。燜這一步是第一個基本點。煮的時間不長，用熱水和蒸汽的餘溫把雞肉繼續燜熟，可以讓雞肉保持鮮嫩而不會老
3.燜好後放入提前準備好的冰水中，這是第二個基本點。這是為了讓肉皮Q彈有嚼頭。注意一定是“冰水”哦~
4.多一些的幹紅辣椒剪碎，花椒，八角放入碗中
5.鍋中適量油燒熱，澆到剛才準備的材料上
6.過濾出紅油。第三個基本點就是炸出提味的紅油。口水雞之所以好吃，跟這紅油大有關係~
7.花生去皮炒熟壓成花生碎。香噴噴的花生碎是口水雞的必備配料，也是第四個基本點，否則口水雞的精髓就少了一半。相信很多朋友像我一樣，會把花生一個個挑出來吃掉的：)
8.把激到涼透的雞腿撈出來，擦幹水分，刷上一層香油。——第五個基本點。這個步驟讓雞皮鮮嫩口感加倍
9.雞腿斬塊擺盤。調一個恰到好處的料汁就是第六個基本點。3份醋，2份生抽，半份糖，根據口味放鹽，成料汁。撒上花生碎，小蔥，熟芝麻，淋上料汁和紅油即可
早餐麵點