哪裏可以學做獅子頭,那有學做獅子頭?獅子頭是中國江蘇省揚州淮揚菜係中的一種傳統化菜品。獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、薑、雞蛋等配料斬成肉泥,製成拳頭的大小的肉丸,可清蒸可紅燒,肥實而不膩口。子頭一菜的烹製極重火功。用微火燜約四十分鍾,那樣,製成後便肥實而不膩口、入口就化了。揚州獅子頭有清燉、清蒸、紅燒3種烹飪方法,對於種類則較多,有清燉蟹粉獅子頭、河蚌燒獅子頭、風雞燒獅子頭。
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