八卦湯的做法，長沙學做八卦湯去哪裏？

　　八卦湯是武漢市的漢族傳統名肴。因為烏龜背殼形似古八卦圖，故人們又稱之為八卦，用龜肉製湯，便稱八卦湯。此菜在清末已馳名中外。許多來華旅遊的外賓和國內旅遊者到武漢，總要品嚐此菜，他們將其視為“長壽菜”，吃後永葆青春，延年百歲。主要食材乳鴿2隻(每隻約重400克);活烏龜1隻、蔥結5克、薑塊3克、蟲草10克、清雞湯500克。味道非常鮮美。湯汁濃稠，肉爛味鮮美，是滋陰補腎的上等佳品。

　　八卦湯的做法步驟

　　1. 將活烏龜擊斃，捶開殼，去掉底板、膽和龜腸，砍掉頭腳，剝皮去尾，切成3 厘米長、2 厘米寬的塊，與胗肝一起洗淨。蟲草用溫水稍泡洗淨。

　　2. 炒鍋置旺火上，放入熟豬油燒熱，下蔥結、薑塊煽炒出香味。再下龜肉、龜胗肝、精鹽，一起爆炒5 分鍾，起鍋盛入砂罐內，加入蟲草，一次放足雞清湯，置文火上煨2 小時後，加入龜蛋，繼續煨到湯汁濃稠，發出香味,加入味精，轉盛汽鍋內上籠蒸半小時後，以汽鍋上席，熱食比較佳。

　　以上就是八卦湯的做法步驟全解了，學會了嗎?

　　學習八卦湯的做法去哪裏?

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